La Cuisine de Coralie

Mais

2009-07-28T02:19:00.000-07:00

Ben j'étais pas loin!

en fait, j'ai craqué, je ne peux plus me passer de vous!!!!!!!

Vous,
que je lis tout les jours discrètement en buvant une tasse de thé.

Vous,
dont j'aime toujours noter et tester vos recettes.

J'ai eu des envies d'ailleurs...
et j'ai décidé de revenir sur mon blog pour continuer à partager
ma modeste cuisine.

Roulé au thon et tomate séchée

2009-05-25T04:56:00.000-07:00

En ce jolie mois de Mai, avec ces premières vraies chaleur qui s'installent, rien ne vaut un pique-nique en famille.
Et si nous roulions pour changer des éternels sandwichs carrés ou triangulaires ;)

Ingrédients :

1 sachet de 6/8 Tortillas
1 boîte de Thon de
Mayonnaise
1 bocal de Tomates séchées
Quelques feuilles de salade

Mélanger le thon avec la mayonnaise (doser la mayo selon votre goût) et ajouter ensuite quelques tomates séchées.
Prendre une Tortillas, poser dessus de la salade et ensuite le mélange thon/mayo/tomate.
Rouler et entourer d'une film alimentaire et laisser 1hrs au frigo.

Vous pouvez à votre goût faire d'autres variantes comme au poulet ou rôti etc.....
Régalez-vous ;)

Une lampe à croquer

2009-05-24T09:04:00.001-07:00

Toutes gourmandes qui se respectent à toujours une tablette (voir plusieurs) de chocolats ranger quelques parts.

Et si la solution était sur notre table de chevet lol

Si si grâce à un certains Nemo Cassima,
qui a crée cette lampe aux allures de fontaine à chocolat qui en ferait fondre plus d'une !

Yaourts à la fraise Tagada®

2009-05-12T07:37:00.000-07:00

Voilà un des yaourts favoris à la maison avec celui à la violette.
Rien à faire, personne n'arrive à le détrôner ;)
et puis cela reste un yaourt régressif assez agréable pour nous, les parents !

Ingrédients :

1L Lait entier
100g Fraise Tagada
40g Lait en poudre

Faire chauffer le lait avec les bonbons et arrêter le feu avant l'ébullition.
Laisser bien refroidir.
Filtrer le lait aux fraises Tagada.
Fouetter manuellement le yaourt et le lait en poudre puis ajouter le lait aux fraises Tagada.
Bien fouetter et mettre en Yaourtière pendant 10hrs et 4hrs au frigo.

Et ajouter quelques bonbons pour les petits gourmands ;)

Une belle et bonne année à tous

2009-01-19T23:51:00.000-08:00

Merci beaucoup pour tout les bons voeux reçu, cela m'a fait très plaisir.

Je vous souhaite à mon tour une très bonne année 2009 et que tout vos rêves les plus fous se réalisent.

Douceur lactée des îles

2008-12-18T00:37:00.000-08:00

La mode est depuis un moment aux Smoothies,
alors voilà on a testé une délicieuse recette exotique, parfaite pour finir un repas....

Ingrédients :

3 Bananes
1 Boîte de 350g d'Ananas au sirop
1 Noix de coco fraîche
1 c-à soupe de Sucre
2 Yaourts nature

Percer les yeux de la noix de coco, extraire le jus.
Frapper la coque avec le dos d'un grand couteau et la fendre avec la lame.
Séparer la coque de la chair avec la peau puis couper en morceaux.
Prélever une vingtaine de copeaux à l'aide d'un épluche-légumes.
Réunir dans un bol d'un mixeur les 2 bananes en rondelles, 250g d'Ananas en dès, 50g de morceaux de noix de coco, le sucre, les yaourts et 25 cl d'eau.
Mixer à la vitesse max pendant 2 min jusqu'à avoir un mélange homogène.
Réserver au frais.
Couper la dernière banane en rondelles et le reste d'ananas, répartir sur la préparation avec quelques copeaux de coco.
Servir bien frais

Source : Maxi-cuisine

Les manalas

2008-12-10T23:51:00.000-08:00

Voilà les célébres Manalas que l'on fait pour la St-Nicolas accompagner d'un bon chocolat chaud.
On a pas pu résister d'en faire suite à la forte insistance de mes filles.
Résultat, un vrai bonheur en attendant Noël !

Pour environs 14 bonhommes:

80g Sucre
1 c-à-café de Sel
2 Oeufs battu puis compléter avec du lait jusqu'à 350 ml
100g Beurre fondu
500g Farine
1 Sachet de levure boulanger

Mettre dans la M.A.P dans l'ordre ci-contre en programme "pâte".
Environs 10 min après le début du pétrissage ajouter 3 à 4 c-à-soupe de Farine.
Et laisser doubler la pâte de volume.
Déposer la pâte sur un plan de travail fariné, rabattre la pâte puis la diviser en 14 pâtons de poids identique (environs 100g chacuns)
Façonner les pâtons en forme de bonhomme et voilà
(Perso, j'utilise mon moule à Gingerbread man)
Faire des yeux en posant des raisins secs, des pépites de chocolats etc...
Laisser lever 1 heure avec un torchon dessus.
Les badigeonner d'œuf battu à l'aide d'un pinceau.
Cuisson pendant 12 min. env dans un four préchauffé à 180°C (th.6)

Sambal de crevettes

2008-11-26T01:29:00.000-08:00

Voilà une recette épicée, qui est présente sur notre table très régulièrement.

Dans cette recette nous utilisons le fameux "Sambal oelek" qui était déjà présent dans mes "galettes à la truite fumée".
Le sambal oelek est une pâte indonésienne au goût très piquant préparée à base de piment, à utiliser surtout avec parcimonie pour les palais non avertis.

Ingrédients :

400 à 500g Gambas surgelés
1/2 Citron vert
1/2 à 1 c-à-café Sambal Oelek
1 Échalote
2 Gousse d'ail
1 Tomate
1 c-à-soupe d'huile tournesol
20 cl Lait de coco
Sel

Sortir avec de l'avance vos gambas pour les décongeler.

Décortiquer les gambas sauf la queue que vous laissez et déposer dans un plat creux.
Presser le 1/2 citron, recueillir son jus de un bol et ajouter le sambal oelek et verser sur les gambas.
Mélanger, couvrir avec un film et réserver au frigo pendant 30 min.
Peler et émincer l'échalote et l'ail.
Peler, épépiner et couper en dès la tomate.
Mettre l'huile à chauffer dans un wok ou poële et faire suer l'échalote et l'ail.
Ajouter les dès de tomate et laisser cuire 5 min.
Verser le lait de coco, saler et laisser mijoter 5 min.
Incorporer les crevettes et poursuivre la cuisson encore quelques minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Conseil : Ne prolongez pas trop la cuisson des crevettes, elles risquent d'être caoutchouteuses.

Brioche au chocolat blanc

2008-11-24T00:47:00.000-08:00

Avec ce week-end bien froid, rien de tel pour ce réchauffer qu'un bon chocolat chaud accompagné pourquoi pas d'une tranche de brioche au chocolat blanc comme me l'on suggérait mes filles.

Ingrédients :

350g Farine
2 c-à soupe de cassonade
1 pincée de Sel
130 ml Lait
40 g Beurre
1 Oeuf
1 c-à soupe Fleur d'oranger
1 sachet de Levure Boulanger
1 Tablette de chocolat blanc (100g) voir le double pour les gourmands

Mettre dans sa M.A.P :

Mettre l'oeuf battu, le lait, sel, sucre, farine et levure.
Mettre en route en mode "Pâte".
Au bout de 10 min, ajouter le beurre au fur et à mesure préalablement coupé en dès.
Laisser la pâte jusqu'au Bip de fin.
Enlever la pâte de la M.A.P, mettre sur la table et la dégazer.
Ajouter le chocolat blanc couper en petits morceaux.
Mettre dans un moule à cake et laisser lever 45 min.
Cuire au four à 180°C th.6 pendant 25 min

Astuce : Vous pouvez mettre du lait au pinceau sur le dessus de la brioche avant cuisson pour la faire dorer

Voilà ce qu'il en restait dans l'après-midi les 3/4 déjà avaler, juste eu le temps de prendre une photo....

Shortbread aux raisins secs

2008-11-20T04:55:00.000-08:00

Voilà une recette récurrente à la maison, trouvé il y a bien longtemps chez "Cakes in the city".
Elle ravit mes petites gourmandes, je l'ai un peu modifié car elle est à base de canneberge et malheureusement un peu dur à trouver, donc je les remplace simplement par des raisins secs.

Ingrédients :

210g Beurre mou
170g Sucre
270g Farine
1 c-à-café d'épice pour Pain d'épices
1/2 c-à café de sel
100g Raisins secs (hachés par vos soins)
2 c-à soupe d'eau

Préchauffer le four à 160°C th.5
Mélanger le sucre, le beurre, la farine sel, épices et raisins secs hachés.
Battre jusqu'à former une boule (30 sec maximum)
Ajouter si nécessaire 1 à 2 cuillerées d'eau.
Aplatir la pâte sur 4 à 5 mm et découper avec des emportes pièces de votre choix d'environs 4 cm de diamètre.
Cuire 12 min sur du papier sulfurisé

A l'approche des fêtes, je ne peux que vous les conseiller.....

Porc au caramel

2008-11-05T04:20:00.001-08:00

Une recette que l'on fait très souvent, la cuisine asiatique a toujours une place prépondérante à la maison !
Pour le plus grand bonheur de tout le monde et surtout curieusement la seule cuisine où on réussit à faire manger des légumes à mes filles !

Ingrédients :

500g Viande de porc
1 Poivron
2 Carottes
2 Oignons
40g Gingembre frais (ou 2 cuillerées à café en poudre)
50g Sucre en morceaux
3 c-à soupe d'huile
1 c-à soupe de vinaigre de cidre
2 c-à soupe de sauce soja
1 pointe de couteau de piment en poudre
Poivre

Émincer finement le poivron.
Peler et couper les carottes en bâtonnets.
Éplucher et émincer les oignons
Peler et râper le gingembre
Découper la viande en fin morceau
Verser l'huile dans le wok (ou sauteuse), une fois chaude faire sauter les morceaux de viande.
Une fois dorer, les mettre en attente dans une assiette.
Verser dans le wok tous les légumes et le gingembre, faire revenir en remuant sans cesse.
Quand les oignons sont transparents, ajouter la viande, verser la sauce soja, le vinaigre.
Couvrir, baisser le feu et faire mijoter 10 min.
Dans une petite casserole, mettre les morceaux de sucre et 3 c-à soupe d'eau.
Faire dissoudre doucement le sucre puis laisser bouillir jusqu'à obtention d'un caramel blond.
Verser le caramel sur la viande, mélanger et ajouter le piment et le poivre.
Servir très chaud avec du riz ou des nouilles asiatiques

Astuce : Pour bien réussir un beau caramel, le sucre ne doit pas cristalliser.
Il suffit d'ajouter au début de la cuisson quelques gouttes de jus de citron ou de vinaigre.

Envie de plaisir asiatique :
- Rouleaux de printemps
- Sushis
- Poulet Chow Mein

Far aux pruneaux

2008-11-02T05:58:00.000-08:00

Encore un dimanche pluvieux et froid, pour ce réchauffer rien de meilleur qu'un bon far au goûter (hummm, gourmandise quand tu nous tiens).

Il y autant de recette de Far que de village dit-on, donc voilà le mien qui convient à tout le monde depuis fort fort fort longtemps !
Souvent un héritage familiale, que l'on se transmet précieusement à chaque génération.

Pour la polémique des pruneaux, c'est un peu plus compliqué,
le vrai de vrai far appelé d'ailleurs Farz fourn (far au four) ce veut sans pruneaux, perso je préfère avec.

Ingrédients :

1l Lait
6 Oeufs
250g Farine
200g Sucre
300g voir plus de Pruneaux
Beurre

Faire chauffer le lait dans une casserole.
Dans un saladier, mettre le sucre et la farine, ajouter au fur et à mesure les oeufs, mélanger.
Ajouter 1/4 du lait très chaud et bien mélanger
Mettre le reste de lait doucement en plusieurs fois.
Beurrer et fariner un plat, mettre les pruneaux éparpillé dedans et verser la préparation dessus.
Cuire 1Hrs au four à 180°C th.6

Envie de plaisir breton :
- Gâteau breton
- Palet breton
- Tiramisu breton
- Caramel au beurre salé
- Mini-cakes aux sardines

Too Long

2008-10-26T07:36:00.000-07:00

Je vous propose une petite douceur musicale en ce dimanche pluvieux !

Yael Naim et David Donatien "Too long"
par totoutard

Goulasch de porc

2008-10-15T23:55:00.000-07:00

Une petite recette que nous aimons bien faire dès les premiers coups de froid....un plat qui se laisse mijoter et qui embaume la cuisine !

Ingrédients :

1,5 Kg Échine de porc
1 c-à soupe Huile
30g Beurre
4 Oignons
2 c-à café Paprika
4 Tomates
2 c-à soupe Concentré de tomate
1 Gousse d'ail
1/2 Bol d'eau
Bouquet garni
Sel et Poivre

Couper la viande en gros dès.
Dans une cocotte en fonte, faire revenir les morceaux avec l'huile et le beurre.
Puis ajouter les oignons grossièrement hachés.
Quand ils sont dorés ajouter Paprika, tomates coupées, concentré de tomate, ail haché, sel, poivre, bouquet garni, 1/2 bol d'eau.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1H30

Vous pouvez les accompagner de pâtes, riz ou pomme de terre ...

The brioche version Julia Child

2008-10-13T00:24:00.000-07:00

Voilà une recette que je fais depuis près de 2 ans et qui ravi toute ma petite famille.
Celle de la grande Julia Child, je n'ai jamais osé la faire car un peu trop compliquer à mon goût.
Mais par chance, j'ai découvert la recette de Papilles et pupilles qui l'a faites avec un robot ou map, ce qui est un sacré gain de temps, pour un résultat tout aussi délicieux !

Cette brioche est connue comme la brioche de Julia Child, mais il faut rendre à César ce qui lui appartient....... la recette est en faites celle de Nancy Silverton, fabuleuse boulangère américaine qui l'avait réalisé lors d'une émission TV de Julia et que l'on retrouve dans son livre "Baking with Julia"

Alors oui, vous allez me dire, mais où est la recette Miss Coralie...

et bien je vous répondrais de filer vite vite ici pour voir comment la faire,

toute en photo pour vous guidez pas à pas.

Elle est belle, généreuse et filante à souhait !

N'hésitez pas à vous lancer, vous ne regretterez pas.....

Galette de pomme de terre à la truite fumée

2008-10-10T01:59:00.000-07:00

Je suis donc contente pour mon retour de vous proposez cette délicieuse recette, simple et qui glisse toute seule accompagné pourquoi pas d'une salade d'endive, les galettes se mangent tièdes ou chaudes selon votre envie...

Ingrédients :

1 Kg de pomme de terre
1 Gousse d'ail
35g Farine
2 Oeufs
1 c-à café de Sambal Oelek
1 c-à café de zeste de citron vert
1 c-à soupe de jus du citron vert
200 à 300g de Truite fumée

Préchauffer le four à 180°C th.6
Faire cuire les pommes de terre à l'eau, puis les égoutter et les écraser en purée.
Incorporer doucement l'ail, la farine, les oeufs battu, le sambal oelek, le zeste et son jus et la truite fumée coupé en morceaux.
Façonner 12 boulettes avec une c-à soupe et aplatir légèrement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurré.
Faire cuire 30-35 min et les retourner 2 fois pendant la cuisson.

Merci beaucoup pour vos messages et mails qui m'ont fait plaisir.
Je suis contente de vous dire que les travaux ont commencé depuis 2 jours, enfin on va pouvoir voir la fin de ce cauchemar et retourner avec plaisir aux fourneaux !

Source: Marabout

Yaourt à la violette

2008-07-10T04:30:00.000-07:00

Me voilà de retour sur mon blog, les derniers évènements m'avait éloigné un bon moment de ma cuisine.
Je vous remercie pour vos messages et mail qui m'ont fait plaisir.

Mes filles me réclamant des yaourts aromatisés, j'ai donc décidé de faire les Yaourts à la violette de Samania que j'adore, un délice à manger très frais, avec ce petit goût de souvenirs d'enfance remplie de poésie !

Ingrédients :

1 litre de lait entier
1 yaourt nature
7 cuillères à soupe de vrai sirop de violettes
5 cuillères à café de sucre

Fouetter le yaourt.
Ajouter le sirop et le sucre et mélanger bien.
Incorporer le lait et fouetter vivement.
Remplir les pots sans attendre et brancher la yaourtière pour 10 heures.
Après 4 heures au moins au frigo vous pourrez savourer ce yaourt très frais!

Quand la vodka ce retrouve en tube !!!!

2008-05-30T09:08:00.000-07:00

Après le chocolat et la glace en tube, on découvrir maintenant la Vodka en tube.
Nouveau produit des Autrichiens de Go-Compagny (habitué à fabriquer de la mayonnaise et moutarde en tube), avec un packaging soit disant plus pratiques !

Plus besoin de rester à coté de notre verre en soirée, ni de craindre que quelqu’un verse un produit suspect dedans, on peut l'emmener partout !

Le tube se referme, ne se renverse pas, ne se casse pas et surtout, peut se mettre dans la poche !
(ils ont vraiment pensé à tout, sauf d'avoir mis de côté le plaisir de partager un moment conviviale entre amis en buvant dans un verre tous simplement !)

On peut trouver Go Wodka à différents parfums .... et certainement bientôt en France !
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération

On arrête pas le progrès !

Petite absence involontaire

2008-05-23T05:20:00.000-07:00

Je vais être absente malgré moi de la blogosphère suite à l'incendie d'une partie de ma maison, je ne peux plus vraiment cuisiner et pas le coeur à ça !

J'essaye de rester positive malgré tout en remontant doucement la pente.

En attendant d'un retour normal devant mes fourneaux, je viens d'acheter 2 livres super sympa que je vous conseille :

Le 1er est un des nombreux livres de Sylvie du blog "Amuses bouche" sur les macarons, moi qui me suis juré d'en faire pour cet été, j'étudie de plus près grâce à son superbe livre.

Le 2ème est un livre de la fameuse édition Tana au titre toujours aussi rigolo "Chéri t'as pris du bide"...avec des recettes légères pour faire perdre le petit ventre de votre homme, tout en se faisant plaisir (le tout, promis sans frustration ni castration) !

Flan à la noix de coco

2008-05-21T01:25:00.000-07:00

Pour ceux et celles qui regardent l'émission "Un dîner presque parfait", vous avez dû craquer sur certaines recettes proposé par certains convives.

Et bien nous, ce fût sur celle de Toan avec son magnifique flan coco.

Tester et approuver par toute la famille, d'une simplicité enfantine....(ce sont mes filles qui ont voulu le faire [heureusement que j'ai pesée les ingrédients avant sinon....lol])

Ingrédients :

400 g de lait concentré sucré (1 petite boîte)
400 ml de lait
125 g de noix de coco râpée
4 oeufs

Préchauffer le four à 165-170 °C
Verser le lait concentré sucré, le lait et la noix de coco râpée dans un saladier. Bien mélanger
Ajouter les oeufs et mélanger de nouveaux.
Verser le tout dans un moule à cake préalablement beurré, puis mettre le moule dans un récipient plus grand rempli à moitié d'eau (bain marie) et mettre au four environ 30-40minutes.
Pour tester la cuisson, il suffit de planter un couteau et vérifier qu'il ressorte quasi propre.
Laisser refroidir une heure a température ambiante, puis faire refroidir 2 bonnes heures au frigo !
Démouler juste avant de servir !

Banitza

2008-05-19T02:27:00.001-07:00

J'ai découvert sur le blog "Autour d'une recette", la recette du banitza......
Qu'est-ce donc ?
C'est une pâtisserie salée originaire des Balkans.

Pour assouvir ma curiosité, j'ai décidé de m'y coller pour en savoir un peu plus.
Et bien, le résultat est délicieux, simple et léger avec cette fine croûte craquante et ce moelleux à l'intérieur...parfait accompagner d'une salade.

Ingrédients:

1 paquet de pâte de filo
3 oeufs
200 g de fêta
2 càs de yaourt nature
1 càc de farine
1 pincée de bicarbonate
50 g de beurre

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Battre les oeufs à la fourchette, y ajouter la fêta émiettée, le yaourt, le bicarbonate et la farine et mélanger.
Préparer un plat rond (26-28 cm) allant au four, huilé et fariné.
Étaler les feuilles de filo.
A l'aide d'un pinceau badigeonner légèrement de beurre fondu la première feuille, déposer un peu du mélange oeufs-fêta par dessus et l'enrouler.
La disposer dans le plat, en allant de l'extérieur vers le centre.
Procéder de la même façon jusqu'à épuisement des ingrédients pour obtenir un gros "escargot" dans le plat.
Mettre au fout 25 minutes.

Je recommencerai en déclinant différents fourrages, tout en gardant la recette de base qui se fait toujours avec de la fêta.

Donc affaire culinaire à suivre..........

Les limites de Julien Doré...

2008-05-18T00:49:00.000-07:00

Voilà enfin le premier titre de son album tant attendu....

Julien Doré - Les Limites (clip web)
envoyé par dingdong59

et voici une autre version de son clip tout à son image également :

Julien Doré - Les Limites (3ème version)
envoyé par Rasoukine62

Sablé à la noix de coco

2008-05-15T00:38:00.000-07:00

Une petite recette sympa, trouvez sur un magazine de mode....comme quoi tout mène à la cuisine et chez Paprikas !

Ingrédients :

350 g Farine
100 g Sucre
4 c- à soupe Noix de coco + 3 c-à soupe pour la déco
125 g Beurre mou
5 cl Huile
1 Oeuf
1 Sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180° th.6
Dans un saladier, mélanger le sucre, noix de coco, beurre mou, huile et oeuf.
Ajouter farine et levure chimique et mélanger à la main.
Dans une assiette, mettre les 3 c-à soupe de noix de coco.
Faire des petites boules de la forme d'une noix, mettre un côté du sablé dans la noix de coco, en aplatissant légèrement.
Disposer les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four pendant 15 min.

Bonus

Concours photo de cuisine!

Vous êtes fier(e) de votre cuisine?

Marie-Claire organise un concours pour tout le monde blogueurs ou non!

Les sablises d'Eryn

2008-05-13T05:58:00.001-07:00

Je me suis laissé tenter par les délicieux sablises d'Eryn qui me faisait de l'oeil depuis un moment, ils ont été très vite manger par ma petite tribu de gourmands.

Ingrédients pour la pâte :

100 g Farine
60 g Poudre d'amandes
30 g Beurre mou en dés
30 g Sucre
1 Oeuf
1 c-à café Levure chimique
3 gouttes d'Amaretto
1 c-à café Zeste de citron finement râpé

J'ai doublé les doses pour satisfaire tout le monde, je n'ai pas mis d'Amaretto....

Travailler le beurre avec le sucre.
Ajouter farine, oeuf, levure chimique, poudre d'amandes, zeste finement râpé du citron, et Amaretto.
Travailler le tout à la main jusqu'à pouvoir former une boule de pâte.
Préchauffer le four à 180°C. Remplir les moules à muffins de caissettes en papier.
Faire des boules de 30g environs et des petites boules de 10g.
Placer les plus grosses boules dans les 6 caissettes à muffins, les aplatir légèrement en creusant un puits profond et large aux doigts. Remplir ces puits d'une garniture (perso, confiture de fraises et aussi au Nutella). Aplatir les 6 petites boules restantes avec la paume de la main en 6 disques de pâte, en recouvrir chaque puits garni en appuyant sans insister sur les bords pour souder un minimum.
Enfourner à 180°C pendant 20 minutes.
Refroidir sur une grille dans les caissettes, puis poudrer de sucre glace tamisé.

Version Nutella

Version Confiture à la fraise

Pizza aux chocolats

2008-05-07T02:51:00.001-07:00

J'ai ma période "chocolat" depuis un bon moment, et par chance je tombe sur une émission TV qui s'appelle "Côté cuisine" et qui propose quoi..........cette fameuse Pizza aux chocolats.
Ni une ni deux, je prends note et je m'attelle à la tâche, le résultat est délicieux.

- Pâte à brioche :

1 Sachet de levure boulanger (Francine)
250 g Farine
20 g Cacao en poudre
8 g Sel
20 g Sucre
150 g Oeufs
175 g Beurre

- Garniture :

9 g Cacao
24 g Vergeoise
15 g Beurre
45 g Crème fraîche épaisse
50 g Crème liquide
Chocolat au lait, noir et blanc pâtissier

Mélanger tous les ingrédients pour confectionner la pâte à brioche (map ou à la main).
Pétrir la brioche, laisser pointer 30 minutes, rabattre et passer au frigo.
Ensuite mélanger dans un saladier le cacao, crème liquide et le beurre fondu.
Étaler sur une plaque à pizza ronde, la pâte à brioche bien finement.
Ajouter dessus le mélange (cacao, crème liquide et beurre fondu).
Mettre ensuite quelques c-à café de crème fraîche épaisse ici et là, ainsi que des carrés des différents chocolats et saupoudrer légèrement de vergeoise.
Enfourner 10 minutes à 200°C th.6-7

Alors désolé, pas eu le temps de prendre des photos une fois cuite, on a mangé de suite la pizza, tellement l'odeur enivrante du chocolat était présente dans la cuisine.

Taguée à mon tour !

2008-05-06T03:25:00.000-07:00

Et voilà, je me suis fait taguée par Florianna, j'adore ça et celui-ci est un questionnaire culinaire.

Quel aliment (produit) n'aimez-vous pas du tout ?

-La viande sans hésiter, étant végétarienne je me vois difficilement en manger, mais je prends toujours du plaisir à le cuisiner pour les autres.

Nommer 3 de vos aliments (produits) préférés ?

- Le chocolat, une vrai gourmande

- Les pâtes, un aliment de base, que j'adore travailler

- Le fromage, j'adore ça !

Votre recette favorite ?

- Le choix est difficile mais je crois que ce sont les fameaux rouleaux de printemps que mon homme me fait, qui remporte ce titre.

Votre boisson de prédilection ?
- Le thé j'en bois beaucoup à tout moment de la journée et le vin rouge et blanc (hummm un bon Monbazillac ça fait longtemps)

Le plat que vous rêvez de réaliser, mais que vous n'avez toujours pas fait ?
- Sans hésiter, les macarons...;
Je me dis à chaque fois en voyant sur les blogs, que ça sera bientôt mon tour, mais je sais pas je pense que quelques choses m'impressionne.

Votre meilleur souvenir culinaire ?

- Difficile de choisir, je dirais les moments partagés avec mon homme et mes filles à préparer ensemble de bons petits plats !

J'invite à mon tour Valérie, Mitouk, Christelle, Marie-thé, Jess et Muriel PPC à répondre à ce questionnaire culinaire !!!!

Moelleux choco-express au micro-onde

2008-04-30T05:46:00.000-07:00

Et oui, j'étais absente depuis un bon moment de la blogosphère, et pour cause la famille vient de s'agrandir d'une petite "Joséphine".

Donc me revoilà avec une recette ultra-simple pour faire un gâteau fait-maison tout chocolat en moins de 10 minutes, pour la plus grande joie des petits et des grands.

Ingrédients :

1 moule en silicone
3 Oeufs
130 g Sucre en poudre
50 g Farine
1 c-à café Levure
150 g Beurre demi sel
150 g Chocolat noir

Faire fondre au bain-marie le chocolat en morceaux avec beurre et sucre et mélanger.
Enlever la casserole du feu et ajouter un à un les oeufs, ensuite la farine et la levure, mélanger.
Verser le tout dans un moule en silicone et mettre au micro-ondes pendant :
- 3 min puissance max 1000 w,
- 4min à 850 w.
Laisser bien refroidir et démouler.

Bonus :

Voilà, comme je vous disais au début du billet, la famille s'est agrandit et une petite "Joséphine" nous a rejoint au mois d'Avril.....j'arrête avec tous mon bla-bla et je vous montre ma merveille :

J'imagine vos tête derrière l'écran, et non ce n'est pas un bébé....
Voilà, j'ai décidé de me mettre à la guitare et j'avoue que ça prend énormément de temps, mais je ne délaisse pas pour autant la cuisine.

Cocoon "On my way"

2008-04-20T03:47:00.000-07:00

Un vrai coup de foudre musicale avec ce groupe française de Clermont-ferrant.
Il tourne en boucle à la maison mes filles adorent.

Le côté frais de leur musique et de leur voix vous emporte, malgrè des paroles parfois mélancolique.

Muffins au citron et graine de pavot

2008-04-16T01:48:00.000-07:00

Ces petits gâteaux sont parfait à l'heure du thé, un délice de douceur avec le léger croquant du pavot, un savoureux mélange qui faut tester d'urgence.....Merci Pascale !

Ingrédients :

100 g de beurre demi-sel
175 g de farine à levure incorporée
150 g de sucre en poudre
2 œufs
4 c-à soupe de lait
le zeste d’un citron (ou 1/2 c-à café d'extrait naturel de citron)
2 c-à soupe rases de graines de pavot.

Préchauffer le four à 180°C th 6.
Mélanger le beurre mou et le sucre avec un batteur électrique.
Ajouter les œufs et le lait puis mélanger.
Ajouter la farine puis mélanger.
Ajouter enfin les graines de pavot et le zeste et le jus du citron, puis mélanger bien.
Versez la pâte dans les petits moules en remplissant au ¾ ou bien dans un moule à cake.
Faites cuire de 15 à 20 minutes pour les moules à muffins ou bien de 30 à 40 minutes pour le moule à cake.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Je souffle ma première bougie aujourd'hui !!!

2008-04-09T04:30:00.000-07:00

Et oui, mon petit blog fête c'est 1 an, non sans une certaine émotion.

1 an déjà !

Je ne pensais pas en le créant que je serais là à poster avec toujours autant de plaisir, des billets sur ma cuisine que je veux simple et gourmande.

Alors merci à vous que vous soyez de fidèles ou de passages, grâce à vos encouragements et aux échanges qu'offre la blogosphère culinaire qui m'a donné envie de continuer et de progresser ...

Quand Duffy nous chante "Mercy"

2008-04-06T04:51:00.000-07:00

Cette jeune galloise, nous emporte avec son album soul et rustique.
J'écoute son album en boucle depuis un moment, une superbe voix....à découvrir pour ceux et celles qui ne connaissent pas encore !

Duffy - Mercy
envoyé par Duffy-official

Rösti

2008-04-03T01:43:00.001-07:00

Une façon sympa de préparer et manger nos chères pommes de terre, rapide et simple à faire.
Parfait pour accompagner tout sorte de viande, ou en complément de légumes...

Ingrédient :

1 Kg Pommes de terre
1 C-à café Sel
Beurre
Huile

Râpé grossièrement les pommes de terre, saler et tamponner avec du papier absorbant.
Diviser en 8 portions
Faire chauffer du beurre et de l'huile dans une poêle.
Faire cuire une portion de pomme de terre et aplatir avec une spatule.
Laisser dorer à feu moyen puis retourner et faire cuire de l'autre coté
Égoutter sur du papier absorbant.

Quand les fraises bretonnes font leur pub.....

2008-03-30T03:49:00.001-07:00

J'adore la nouvelle compagne de pub de Savéol pour les fraises de Plougastel, habillé de leurs coiffes bretonnes.

La fraise est très breizh !

Petits pains express

2008-03-27T07:15:00.000-07:00

Voici une recette que je vous conseille de tester si vous ne connaissez pas déjà....tellement simple que ma fille de 3 et demi à réussit à les faire avec un petit coup de main !
Ils sont superbes et réalisés en 10 min, sans levage, sans pétrissage et avec de la levure chimique bref un vrai jeu d'enfant !

Je suis très fière du résultat "facile comme la pâte à modeler" m'a dit ma fille

Ingrédients:

350 g de farine (de votre choix)
300 g de fromage blanc
1 cc de sel
1 sachet de levure chimique
3 C-à soupe d'huile de Tournesol

Verser la farine dans un saladier.
Ajouter le restant des ingrédients et pétrir le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Diviser la pâte en 8 et former des petits pains en navette ou en boule.
Les placer sur une plaque de cuisson, badigeonner de lait et décore de graines de pavot, mais vous n'êtes pas obligé.
Les inciser à l'aide d'une lame ou d'un couteau.
Mettre au four 20-25 minutes à 210°C (th.7).

Muffins au pesto

2008-03-25T05:45:00.000-07:00

On adore les pâtes au pesto, mais il reste toujours de la sauce dans le pot, et mes petites gourmandes n'ont pas toujours envie d'en remanger dans la semaine....

Alors pour palier au soucis de ce pot dans mon frigo attendant son heure venu...je le transforme en ces petits muffins, le résultat est très bon, idéale pour l'apéro, cela fait toujours fureur et les invités repartent avec la recette en générale.

Ingrédients :

115 g Farine
5 g Levure Chimique
30 g Parmesan (moi j'ai utilisé du gruyère)
1 Pincée de sel
1 Yaourt nature
3 C-à soupe de Pesto
1 Oeuf

Chauffer le four a 180° th.6
Tamiser ensemble la farine, le fromage, le levure et le sel
Mélanger à part le yaourt, l'oeuf et le pesto et y incorporer l'autre mélange ensuite sans trop travailler la pâte
Mettre dans les moules a muffins
Cuire 15min environ

Joyeuse Pâques

2008-03-23T10:43:00.001-07:00

Joyeuse Pâques à toutes et à tous !!!!!

Cake Crunch-Coco

2008-03-19T03:16:00.000-07:00

Aujourd'hui mercredi "Jour des enfants" comme je m'amuse à le dire.

En règle générale, je fais en sorte de faire une recette avec eux que l'on choisit ensemble.

Mais aujourd'hui pas de cuisine prévu à la maison, puisque je vais donner un cours de cuisine (à la bonne franquette) pour des enfants sur le thème du chocolat pour une asso près de chez moi.....j'adore faire partager ma passion et là c'est une superbe occasion, un peu traqueuse mais je pense que tout va bien se passer.

Donc je vous présente un cake fait ce week-end avec mes filles.

Ingrédients :

3 Oeufs
150 g Farine
1/2 sachet de levure chimique
160 g Sucre en poudre
100 g Noix de coco râpé
100 g tablette de Chocolat Crunch
160 g Beurre mou

Préchauffer le four à 180°C th.6
Couper le crunch en petits morceaux
Mélanger les oeufs avec le sucre et mélanger.
Incorporer la farine avec la levure puis le beurre et mélanger.
Ajouter le chocolat et la coco râpé et mélanger
Verser le tout dans un moule à cake beurré et fariné.
Cuire au four 40 min.

Baguette tradition

2008-03-17T05:53:00.000-07:00

Qui n'a pas rêvé de faire de magnifiques baguettes, et bien j'ai réussit avec mes petites mimines grâce à Sandra.....n'hésiter plus et lancez-vous.

Les 3 baguettes n'ont pas eu le temps de faire la journée, mes petites gourmandes ont adoré avec du beurre et la confiture à la fraise !!!!

Ingrédients :

500g farine T55
350g eau
12g sel
7g levure fraîche

Je précise que je fais tout à la main mais qu'on peut le faire en map ou en robot...

Délayer la levure dans l'eau.
Mélanger la farine (je tamise systématiquement) et le sel dans un saladier, ajouter la levure délayée avec l'eau, mélanger soigneusement pour bien amalgamer la farine.
On obtient une pâte assez collante, ce qui est normal (ne pas rajouter de farine!!!).
Recouvrir d'un linge humide et laisser lever 1h00 avec 1 rabat toutes les 20min.
Cela donne Pointage(1) 20min, je glisse ma main sous la pâte pour la soulever doucement en faisant le tour du saladier,
Pointage(2) 20min, 2ème rabat en soulevant la pâte,
Pointage(3) 20min, 3ème rabat,
Pointage(4) 20min et 4ème rabat.
Laisser lever 1h00 - 1h30.
Verser délicatement la pâte sur un plan fariné, fariner légèrement le dessus du pâton puis étirer la pâte à 9h et 3h (ou gauche et droite) et la replier en portefeuille (même principe que pour les tours de feuilletage).
Recouvrir, repos 20min et recommencer l'opération 2 autres fois en faisant faire 1/4 de tour à la pâte à chaque fois.
Peser le pâton, le diviser (j'ai fait 3 fois 285g~), bouler légèrement et laisser détendre 20min.
Façonner avec douceur (c'est rempli de bulles!!!) en baguettes.
Après 20min pendant lequel on préchauffe le four Th8/9 avec de l'eau dans la lèchefrite ou dans un récipient métallique.
Inciser et enfourner.
Baisser de suite le four et cuire th7/8 15-20min.

Le Willi Waller

2008-03-16T04:33:00.000-07:00

Cette vidéo est plus que connue, je suis une fan et ne m'en lasse jamais.
Alors en ce week-end, je vous propose de vous muscler vos zygomatiques pour être en forme Lundi !
Et vive le "Willi Waller"....

You make my day award !!!!!!

2008-03-15T06:48:00.000-07:00

C'est, non sans une certaine émotion, que je me suis vue décerner un Award par Mitouk et Olala.
Je vous remercie beaucoup d'avoir penser à moi....

"J'en profite pour remercier notre vieille gazinière/four qui tient toujours le coup malgré son âge très avancé, mon zhom pour participer activement avec moi en cuisine et ma maman pour m'avoir fait partager le goût à la cuisine...."

A mon tour, de décerner ce prix à 10 blogs, le choix est difficile :

- La boite à sucre
- Aventures californiennes
- Mitouk à la cambuse
- Time 4 tea
- A vos fourchettes
- Cuisiner....tout simplement !
- Une tite débutante dans la cuisine
- Entre rire et cuisine...
- Quand Nad cuisine...
- Le bloc-note de Lolotte

mini-croissants au jambon

2008-03-14T01:15:00.000-07:00

Des petits croissants simple et rapide, parfait pour l'apéritif....

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
2 tranches de jambon
crème fraîche ou moutarde

Découper la pâte feuilletée en 2 puis en 4 et ainsi de suite pour en faire 16 parts
Enduire chaque morceau de pâte avec un peu de crème fraîche et un petit morceau de jambon
Rouler chaque morceau en commençant par la partie la plus large
Déposer chaque croissant sur du papier sulfurisé et les dorer avec un jaune d'oeuf entier
Faire cuire dans un four préchauffé 210° th.7 pendant 15 min
Se mange tiède...

Vous pouvez selon le gré de vos envie, les fourrés de tout se que vous aimez !

Madeleine d'antan de ma maman

2008-03-12T08:55:00.001-07:00

Aujourd'hui Mercredi, et comme mes filles n'ont pas d'école, on s'amuse à faire des petits gâteaux facile à faire !

On a choisit de faire la recette de madeleine de ma maman.

Ingrédients :

3 Oeufs
200g Sucre
100g Farine
150g Maïzena
1/2 Sachet de levure chimique
80g Lait
120g Beurre demi-sel
Zeste d'un citron ou 1/2 c-à café d'extrait d'arôme naturel de citron

Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir.
Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'à blanchisse.
Ajouter la farine et la levure en prenant soin de les tamiser pour éviter les grumeaux et mélanger.
Puis mettre le lait et ajouter le beurre fondu tiédie.

Mon secret pour une belle bosse mettre 1Hrs la pâte au frigo, le choc thermique avec la cuisson au four va faire apparaître la bosse.

Mettre ensuite dans les empreintes à madeleine et enfourner pendant 12-15 min à 180° th.6

Muffins au miel et à l'orange

2008-03-03T05:28:00.000-08:00

J'ai trouvé cette recette chez Papilles et Pupilles , un vrai régal !

Ingrédients:

220 g farine
55 g sucre roux
2 c.c. levure
1 c.c. bicarbonate de soude
1/2 c.c. sel
2 oeufs battus
125 ml jus d'orange
125 ml miel
75 g beurre ramolli
1 c.c. extrait vanille

Mélanger la farine, le sel, le bicarbonate, la levure, le sucre.
Dans une autre terrine, mélanger les oeufs, le jus d'orange, le miel, le beurre, la vanille.
Faire un puits dans le premier mélange puis verser le deuxième.
Mélanger pour homogénéiser mais sans travailler trop la pâte.
Remplir des moules à muffins au 2/3 puis cuire à four préchauffé à 180°C th.6 pendant 15-20 minutes.

Le retour du Tara et tartelettes (pour fainéante)

2008-02-28T06:50:00.000-08:00

Tara est rentré Samedi dernier avec près de 6 mois d'avance.

Après plus de 500 jours prisonnière des glaces de l'Arctique, la goélette polaire Tara s'est extraite de la banquise le 21 janvier 2008, soit 16 mois après sa prise en glace le 3 septembre 2006.

Tara et ses 10 membres d'équipage ont retrouvé la civilisation après un an et demi de vie polaire.

Tara a fait route vers Lorient son port de rattachement qu'il mettra plusieurs semaines à rejoindre.

Le voilier scientifique polaire Tara a commencé en septembre 2006, une dérive arctique avec l'objectif d'étudier les phénomènes liés aux changements climatiques.

Dirigée par Etienne Bourgois, cette expédition, au cœur de l'océan Arctique s'inscrit dans le cadre de l'année Polaire Internationale (API) 2007-2009.

Elle est un partenaire du programme européen scientifique Damocles (Developping Arctic Modelling and Observing Capabillities for Long-term Environmental Studies).

Ce Programme qui réunit 45 laboratoires issus de 10 pays européens, des Etats-Unis et de Russie vise à observer, comprendre et quantifier les changements climatiques en Arctique afin d'aider à la prise de décisions face au réchauffement de la planète.

Son objectif final consiste à mettre en œuvre un système d'observations et de prévisions à long terme de l'océan Glacial Arctique de façon à évaluer et prédire les risques et les impacts d'événements climatiques extrêmes.

Cette mission a notamment permis d'avancer la probabilité d'une fonte totale de la banquise en été dans les 10 à 15 ans qui viennent.
Retrouvé plus d'info sur le site avec le journal de bord, photos et vidéo ici

Tartelettes banane/kiwi/clémentine (version fainéante)

Ingrédients :

1 Pâte sablé
1 Crème pâtissière (tout prête)
Fruits

Étaler la pâte sablé dans des petits moules à tartelettes.
Mettre dans un four préchauffer à 180°C th.6 pendant 10-12 min.
Préparer la crème pâtissière selon le mode d'emploi de la boîte.
Couper les fruits
Et faire l'assemblage (mettre la crème sur la pâte à tartelette et ensuite les fruits)
Ajouter dessus du nappage pour faire briller les tartelettes de Vahiné.

Briochettes viennoises aux pépites de chocolat

2008-02-27T02:18:00.000-08:00

La vie de mes briochettes fût de courte durée, une véritable réussite, du coup je me suis essayé à la version nature qui a m'a préférence, avec une mie plus fondante.

Ingrédients :

70 g Beurre mou
300 ml Lait
50 g Sucre
1,5 c-à café Sel
500 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
125 g de pépites de chocolat (ou sans pour la version nature)

Pour la dorure :

1 c-à café de lait
1 c-à soupe de sucre

Mettre les ingrédients dans la MAP en mode "Pâte".
Mettre la pâte sur un plan fariné, dégazer et incorporer les pépites de chocolat à la pâte et pétrir juste pour bien les répartir dedans.
Couper en 12 morceaux d’environ 80 g.
Façonner en boule, laisser la pâte se détendre 15 minutes.
Donner leur une forme définitive, moi j'ai fait des petits boudins.
Laisser lever sur une plaque allant au four avec papier sulfurisé jusqu’à ce que ça double de volume (en ajoutant un torchons dessus) pendant 1 Hrs.
Dorer au pinceau légèrement et faire des incisions au-dessus.
Mettre au four préchauffer à 180°C th.6 pendant 20 minutes.

Version nature
(ils ont réussis à attraper quelques pépites malgré ma vigilance)

Flan comme chez le pâtissier

2008-02-25T07:58:00.000-08:00

Week-end cuisine, et oui on adore passer notre temps dans cette pièce...

Alors des choses simples mais qui ont toujours un succès fou à la maison :

- Flan pâtissier
- Tartelettes aux fruits
- Baguettes viennoises
- Palmiers au saumon et pesto
et pour finir nous nous sommes dépêché pour l'arrivée du Tara qui revenait à Lorient après 16 mois de dérive au pôle Nord.

J'ai pas mal de billets à mettre cette semaine.

Alors en attendant je vous présente le flan pâtissier par excellence, celui qui n'a pas baver devant les vitrines de boulangerie lève la main !

Grâce à la recette de Malou, trouvé sur Ô délices, votre boulanger n'aura plus qu'à bien se tenir.

Ultra simple, ultra rapide comme d'habitude...

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
1 litre de lait entier
180 g de sucre
120 g de maïzena
2 oeufs entiers + 1 jaune
2 cc a café d extrait de vanille

Garnir un moule à manquer de la pâte feuilletée.
Piquez le fond de pâte avec une fourchette afin que la pâte ne gonfle pas.
Sur le litre de lait , prélevez en un verre et réservez.
Faire bouillir le litre restant de lait avec les 180 g de sucre.
Pendant ce temps, mélangez : le verre de lait avec la maïzena, les oeufs et l'extrait de vanille.
Lorsque le 1er mélange (lait + le sucre) sont bouillants, versez tout doucement sur le mélange précèdent (lait+maïzena+oeufs+vanille) tout en battant le tout au fouet. Remettre la casserole sur feu doux et cuire un peu tout en remuant avec une maryse ou une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Laisser bouillir quelques secondes.
Verser le tout sur votre pâte , répartissez bien.
Mettre au four préchauffé th6 (180°) pendant 35 à 40 surveiller la fin de cuisson
attendre qu'il soit bien froid avant de le déguster.

Il est meilleur le lendemain.

Bon voila , donc je retourne à ma cuisine et à mes futurs billets.

Les inventions culinaires en images !!!!

2008-02-24T05:27:00.000-08:00

Cliquer sur l'image pour l'agrandir...

Je tague, tu tagues, il tague....

2008-02-22T04:44:00.000-08:00

Me voilà taguée par Cécile .....
Je suis très flatée et amusée par ce petit jeu qui tourne pas mal en ce moment sur la blogosphère, donc voici un peu de moi....

Le réglement :

mettre le lien de la personne qui vous a tagué
mettre le règlement sur votre blog
mentionner 6 choses, habitudes ou tics non importants sur vous
taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien
avertir directement sur leur blog les personnes concernées

Je suis une véritable marmotte, je peux rester trainé au lit des heures sous ma couette.
J'ai "les yeux carrés", et oui drogué de la TV mais je me soigne.
J'ai arrêté de fumer depuis le 10 Janvier 2008 et je tiens le coup.
J'aime le bon vin et le chocolat
Je suis une végétarienne bien dans mes baskets
Amoureuse de cette région qui m'a adopté il y a 6 ans maintenant......La Bretagne !!!!

Si vous avez le temps et l’envie d’y jouer, si on ne vous a pas tagués déjà 15 fois, allez-y, c’est rigolo !

Je tague :

Mitouk de la cambuse
A vos fourchette
Aventures californiennes
Quand Nad cuisine...
La cuisine de Margot
Eryn et sa folle cuisine

Brioche suédoise au nutella

2008-02-20T04:29:00.000-08:00

Merci à Papilles & pupilles pour cette délicieuse brioche qui a régalé toutes ma petite famille.

Ingrédients :

250 g de lait tiède
125 de beurre (ou margarine )
50g de sucre
1 cuiller à café de sel fin
475g de farine T55
1 cuiller à café et demi de levure sèche de boulangerie
4 à 5 bonnes cuillers à soupe de Nutella

Pour voir la confection pas à pas, regarder ici, vous ne pourrez pas louper la recette, promis !

Mettre le tout dans la MAP en mode pâte.
Ensuite, dégazer, aplatir au rouleau en forme de rectangle (environ 40 cm * 30 cm), sur une surface légèrement farinée. La pâte est très souple et se travaille très facilement.
Etaler le Nutella au milieu de ce rectangle en laissant un centimètre en haut et en bas.
Avec des ciseaux ou un couteau, couper des bandes d'environ 1 1/2 à 2 cm de large de chaque côté du Nutella.
Replier le bout du haut sur le Nutella, et ensuite replier chacune des bandes à tour de rôle, droite, gauche, droite, gauche sur le Nutella, de façon à ce que ça ait l'air d'être une tresse.
Arrivé en bas, replier le dernier morceau pour fermer la brioche.
Déposer délicatement la brioche sur une feuille de papier sulfurisé que vous glissez sur une plaque à pâtisserie.
Mettre à lever dans un endroit tiède, laisser doubler de volume
Après la levée badigeonner votre brioche d'un mélange de lait et de sucre et faire cuire 20mn à 180ºC. Enfournez à four chaud.

Souvenir, souvenir

2008-02-17T02:20:00.000-08:00

Souvenir, de cette album vinyl tournant en boucle à la maison lors de sa sortie....le meilleur pour moi !

Wanna be startin' somethin' ft. Akon [NEW] CLIP
envoyé par DEXTER774

Pour célébrer les 25 ans de la sortie de Thriller, l'album le plus vendu au monde, Michael Jackson a sorti le 11 février une nouvelle édition de cet album intitulé Thriller 25.

Elle sera composée de titres figurant sur l'album d'origine mais aussi de remixes.

Les deux premiers extraits sont "The Girl Is Mine 2008" avec Will.I.Am, et "Wanna Be Startin' Somethin' 2008" avec Akon.
"The Girl Is Mine 2008" est destiné à l'Europe.
Il est sorti il y a quelques jours sur Itunes et paraîtra, en France également, le 28 janvier prochain en format physique. "Wanna Be Startin' Somethin' 2008" avec Akon, choisi comme premier single aux Etats-Unis, est également diffusé en Europe.

Cookies chocolat/praliné

2008-02-14T00:02:00.000-08:00

Ces cookies sont un pur délice, je n'en ai jamais mangé d'aussi bon, simple et rapide à faire, mais qui ce mange plus vite qu'ils n'ont été fait !

Ingrédients :

125 g de praliné en grains
100 g de chocolat noir
125 g de beurre mou demi-sel
50 g de sucre
75 g de sucre roux
1 oeuf
175 g de farine
1 cuil. à café rase de levure chimique

Préchauffer votre four à 180°C (th. 6).
Poser le chocolat sur une planche puis couper en pépites, à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Dans un grand bol, mélanger le beurre et les sucres, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Ajouter l'oeuf et mélangez.
Ajouter la farine et la levure puis remuez jusqu'à obtenir une pâte souple.
Incorporer le chocolat et les pralinés et mélanger à nouveau.
Laisser la pâte reposer 1 heure au frigo.
Prélever à l'aide d'une grande cuillère (ou d'une cuillère à glace) des morceaux de pâte de la taille d'une grosse noix et disposer sur une plaque de cuisson, en les espaçant bien.
Enfourner pour 10 à 12 minutes environ. Les cookies doivent être blonds, légèrement dorés sur le pourtour mais encore très souples.
Les laisser refroidir 2 minutes, retirer de la plaque de cuisson à l'aide d'une spatule puis laisser refroidir sur une grille.
Faites cuire le restant de la pâte de la même manière.

The Do

2008-02-10T11:23:00.000-08:00

On My Shoulders - THE DO - le Clip - thedo thedø
envoyé par clm44

Nouvel an chinois

2008-02-07T01:27:00.000-08:00

Aujourd'hui, nous fêtons la nouvelle année chinoise du RAT.

Le Nouvel An chinois 农历新年 aussi appelé Fête du printemps est la fête la plus importante pour les communautés chinoises à travers le monde entier.

Cette fête est un moment dont on profite en prenant des vacances, en se réunissant en famille et entre amis.

“BONNE ANNÉE !”

新年好

Le Rat (鼠 shǔ) est le premier Animal dans l'ordre d'arrivée qui apparaît dans le zodiaque chinois, lié au calendrier chinois.
Le « Rat » est décrit comme étant ambitieux, prompt à s'emporter.
Il est passionné et souhaite accèder à une certaine niveau social.

Il est intelligent et a l'esprit vif.

Il est ambitieux et déterminé, et motivé par ses propres intérêts, qui souvent incluent l'argent et le pouvoir.

Il est persuasif, énergique et plein de ressources, et peut trouver son chemin au milieu des obstacles et s'adapte aux environnements de façon simple.

Il a de l'humour.

Le Rat traitera de façon loyale ses amis en les protégeant et en étant généreux avec eux.

Le Rat est très famille.

Même s'il garde son argent, le rats est très génereux avec sa famille et amis.

Mes premiers Gingerbread man !!!!

2008-02-04T05:46:00.000-08:00

Grâce à Valerie j'ai pu réaliser mes premiers Gingerbread man avec mes filles, qui se sont bien amusés à les faire et les décorés qu'à les manger !!!

Ingrédients :

300g Farine
1 Sachet de levure chimique
1 c-c rase de gingembre en poudre
150g Sucre roux
100g Beurre mou
5 c-à soupe de miel liquide
1 Oeuf battu
1 c-à soupe de jus de fruit
1 c-à soupe de lait

Préchauffer le four à 180°C th.6
Mélanger la farine, levure, gingembre et sucre
Incorporer le beurre mou et obtenir une chapelure grossière.
Ajouter le miel, l'oeuf battu, le jus de fruit et le lait
Mélanger pour obtenir un pâte souple.
Etaler la pâte d'une épaisseur de 5mm et à l'aide d'un emporte-pièce couper des bonhommes
Mettre sur une plaque et 10 min au four.

Un grand merci à Valerie que j'adore, pour m'avoir envoyer ce superbe colis et qui grâce à son emporte pièce j'ai pu réaliser ces biscuits.....

Cheesecake

2008-01-31T04:55:00.001-08:00

Le fameux cheesecake, que l'on ne présente plus sur la culinosphère tellement il a de succès....
Je suis tombé amoureuse de ce dessert, il y a bien longtemps mais sans avoir trouvé la "recette" !
Et puis grâce à Pascale et à son fameux livre "Cookies, muffins & Co", j'ai pu à volonté assouvir mes envies.

Ingrédients :

250g Spéculoos
125g Beurre fondu
450g Fromage "Nature à tartiner" de Leader Price
100g Crème fraiche épaisse
125g Sucre en poudre
1 Sachet de sucre vanillé
2 Oeufs

Préchauffer votre four à 180°C (th. 6).
Couper les spéculoos en morceaux, puis mixer dans un robot
Verser dans un bol, ajouter le beurre fondu et mélanger bien.
Etaler ce mélange dans le fond d'un moule souple en silicone en vous servant du dos d'une grande cuillère.
Ne tasser pas trop et faire légèrement remonter les bords.
Réserver au frais.
Dans un bol, mélanger à l'aide d'un batteur électrique le fromage et la crème, jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Ajouter le sucre, l'extrait de vanille, les oeufs légèrement battus et mélanger jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Verser dans le moule, sur le mélange beurre/gâteaux.
Enfourner et laisser cuire pendant 40 min environ, jusqu'à ce que la garniture soit prise mais encore très légèrement tremblotante au centre.
Eteigner votre four et laisser reposer le cheesecake pendant 30 min, four éteint.
Le sortir, laisser refroidir puis réserver au frais une demi-journée.
Juste avant de servir, sortir le cheesecake du réfrigérateur.
Le démouler et couper en parts.
Servir avec un coulis de fruits.

Pomme de terre farçis

2008-01-29T01:15:00.000-08:00

Comme promis, voici ma recette avec "la cancoillotte".
Faciles à préparer et délicieux pour accompagner un plat ou seulement avec une salade.
On peut les garnir avec tout se que l'on veut, selon son imagination.

Préchauffer le four à 200°C
Nettoyer les pommes de terre sans retirer la peau et bien essuyer
Puis envelopper dans du papier alu et faire cuire 40 min au four.
Une fois la cuisson terminé, évider la pomme de terre avec une cuil-à café (ajouter la chair à la garniture)
Mettre votre garniture dedans
Et remettre 15 min au four et déguster

Pour moi, j'ai fait cuire à l'eau du brocolis, fait brunir un oignon.
Ensuite j'ai mélangé le tout en ajoutant la chair de la pomme de terre, saler et poivrer.
Garnie la pomme de terre avec ma mixture et ajouter de cancoillotte sur le dessus et au four.

Pour mon zhom très différent, il a juste fendu la pomme de terre et mis du jambon, gruyère et oignons, mi-farçis mi-fendus.

Cancoillotte

2008-01-28T05:28:00.000-08:00

"La cancoillotte" commence à faire son petit bout de chemin et une jolie place dans le rayon fromage de nos supermarchés.

Elle est originaire de Franche-Comté et préparé avec du caillé de lait écrémé.

Elle est présenté sous la forme d'une crème épaisse et élastique au parfum prononcé.

Elle peut se manger aussi bien chaude (sur les pomme de terre) que froide (tartiné sur du pain).

Et en plus, elle a un avantage non négligeable "la cancoillotte", elle est très pauvre en matière grasse, si si les filles c'est bien vrai, moins de 8% !

Contrairement aux autres fromages qui en contiennent 45%.

Du coup, peut calorique, puisque environs 107 cal/100g (équivalent d'une pomme).

Donc franchement, pourquoi se priver ?

Hier soir, je me suis fait des pommes de terre au four....un vrai régal avec la miss cancoillotte !

Le pot passe 1min au micro-onde et c'est prêt !

La suite demain, avec la recette !

Cigarettes russes

2008-01-27T04:02:00.001-08:00

Est-ce notre arrêt du tabac du 10 janvier dernier, qui nous monte à la tête, et bien non que ni-ni, juste l'envie de croquer une "cigarette russe" rien que pour le plaisir ........(avec modération quand même), grâce à la recette de "Cuisiner.....tout simplement" !

Ingrédient :

50 g Beurre mou
50 g Sucre glace
40 g Farine
2 Blancs d'oeuf

Dans un saladier, travailler le beurre mou et le sucre glace.
Ajouter les blancs, un par un , en fouettant.
Ajouter ensuite la farine et mélanger.
Préchauffer le four à 210°.
Étaler la pâte à l'aide d'une cuillère sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Mettre au four pendant 6 minutes. Le pourtour des biscuits doivent blondir.
Dés la sortie du four, enrouler les biscuits autour du manche d'une cuillère en bois.
Faire glisser les cigarettes et laisser refroidir.

Croque-Monsieur fait maison

2008-01-25T05:33:00.000-08:00

Les croques-monsieur, ce fabuleux sandwich qui fait souvent partie de nos repas du Dimanche soir, simple et rapide à faire pour tout les goût en salé et en sucré voir les 2 à la fois, pleins de variantes et de combinaisons sont possible et le plaisir reste le même.

Aujourd'hui je vous montre la version classique de mon homme qui a l'habitude de les faire !

Un peu d'histoire :
Le croque-monsieur serait apparu pour la première fois dans le menu d'un café parisien en 1910, mais l'origine du mot reste inconnue.
Marcel Proust en a fait mention dans "À l'ombre des jeunes filles en fleurs", paru en 1919

Ingrédients :

Pain de mie
Lait
Beurre
Jambon (ou autres...moi je mets des tomates)
Gruyère râpé

Mettre du lait dans une assiette creuse
Faire mouiller quelques secondes la tranche de pain de mie sur une seule face

Poser sur une plaque avec du papier alu face mouiller en haut,
ajouter une noisette de beurre, gruyère, jambon (ou autre garniture)

Mettre à nouveau du gruyère puis une noisette de beurre

Prendre une 2ème tranche de pain de mie, et la mouiller dans le lait sur les 2 faces cette fois et la poser sur le sandwich en cours.

Mettre dans un four préchauffer à 180°C th.6, cuire pendant 20 min

Je vous l'accorde, assez gras ce croque-monsieur, mais que voulez-vous, impossible de faire le poids face au culte du beurre demi-sel "en veux-tu en voilà" à toutes les sauces, c'est ça de vivre avec un breton !!!!!!

Pain perdu au four de ma grand-mère

2008-01-22T01:57:00.000-08:00

J'adore cette recette de ma grand-mère, le goût sucrée de mon enfance.....ces petits plaisirs dont les saveurs restent ancrés dans notre mémoire.

Ingrédients :

Pain brioché rassis
100g Raisins secs
6 Oeufs
30cl Crème liquide
100g Sucre en poudre
1 Sachet de sucre vanillé
Beurre
Rhum

Faire gonfler les raisins dans 5 cl de Rhum et un peu d'eau tiède pendant 30 min.
Préchauffer le four 180°C th.6
Couper le pain brioché en tranche 1 Cm environ.
Beurrer un plat.
Dans une terrine, battre 4 Oeufs et 2 Jaunes d'oeufs, le sucre en poudre, le sucre vanillé et ajouter la crème liquide
Dans le plat, mettre une couche de pain brioché, parsemer de la moitié des raisins et du liquide de macération, arroser de la moitié du mélange aux oeufs.
Recommencer avec le reste des ingrédients.
Mettre au four 30 min

Riz au lait "spéciale fainéante ou pressée" en MAP

2008-01-21T09:29:00.000-08:00

Ma "Marsu" alias Muriel m'a fait découvrir que je pouvais faire du riz au lait dans une machine à pain.

J'ai sauté sur l'occasion pour essayer cette nouvelle recette, simple et vraiment délicieuse qui se prépare toute seule.

Mon zhom, adepte du riz au lait version grand-maman, m'avoua que celui-ci fût réussit, je suis assez fière de moi enfin de ma machine à pain,
c'est elle qui a fait tout le boulot !

Ingrédients :

1L Lait
100 à 150g Sucre en poudre (selon le goût)
180g Riz
1/2 Gousse de vanille (facultatif)

Mettre le tout dans la machine à pain, en mode confiture.
Quand le bip de fin sonne, verser dans un plat le riz au lait, il va épaissir en refroidissant !

Dhal de lentilles et pois cassés

2008-01-10T08:13:00.000-08:00

Le dhal (dal) que j'adore manger est un plat indien.

Malheureusement il a perdu tous son charme puisqu'à l'origine le dhal est à base de pois cassés ou pois chiches mais les occidentaux l'on mis à leur goût en le simplifiant avec des lentilles, ce qui fait qu'il est plus connu sous le nom de "dal aux lentilles".

Voilà mon compromis à moi, mi-lentilles mi-pois cassés.....

Ingrédients :

150 g Pois cassés
150 g Lentilles corail
2 Oignons
4 Gousses d'ail
800 g Tomate pelées en conserve
600 ml de bouillon de légume (en cube)
80 ml Crème liquide
Coriandre fraîche
2-3 c-à soupe de mélange indien en poudre

Rincer séparément les lentilles et les pois cassés.
Faire tremper 30 min les pois cassés et égoutter
Dans une cocotte en fonte, mettre du beurre et faire blondir les oignons avec l'ail
Incorporer le mélange indien en poudre, mélanger.
Ajouter les lentilles, pois cassés, tomates en boite et bouillon de légumes
Couvrir et laisser cuire pendant 30-40 min
Juste avant de servir, ajouter la crème liquide en réchauffant le plat et mettre de la coriandre fraîche en déco.

Ma poêlée végétarienne

2008-01-08T10:26:00.000-08:00

Je suis végétarienne depuis quelques années, et j'adore me faire plaisir avec des aliments simples, notamment le mélange légumes et épices !

Ingrédients :

100g Courgettes surgelés
100g Poivrons surgelés
1 Oignon
1 Tomate
80 ml Crème liquide de Soja
1/2 c-à café de Massala
2 c-à soupe d'huile d'olive

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire blondir l'oignon.
Ajouter les poivrons et la tomate en dès et mélanger.
Ajouter les courgettes que vous aurez préalablement cuite à l'eau et mélanger.
Mettre le massala, mélanger.
En fin de cuisson, mettre la crème liquide et saler.

Parfait pour accompagner avec du riz, des blancs de poulet ou filet de poisson....

Falafels

2008-01-03T04:26:00.001-08:00

Ingrédients :

300g de pois chiches en boîte
1 oignon
2 gousses d'ail
3 brins de persil
4 brins de coriandre
1/2 cuil-à café de piment en poudre

Pour commencer, rincez les pois chiches et épluchez l'ail et l'oignon.
Mixer ensemble tous les ingrédients et ajoutez 1 à 3 cuil-à soupe de farine pour obtenir une pâte compacte.
Humidifier vos mains puis confectionnez de petites boules.
Les plonger dans de l'huile très chaude jusqu'à se qu'ils soient dorés.

Ding dong !!!! Mais qui est là !!!!

2007-12-30T06:54:00.000-08:00

C'est le père Noël avec pleins de cadeaux dans sa hotte....

Pleins de bonnes choses à manger "produits bretons", objets déco, livres etc......
Et des chocolats, pleins de chocolats pour la gourmande que je suis.
Nous avons été très très gâté, il est pas merveilleux ce petit bonhomme rouge !

J'espère qu'il vous bien gâter également !

Confiture pom'poires à la vanille en M.A.P

2007-12-28T05:27:00.000-08:00

Une délicieuse recette trouver sur le blog "Quand Nad cuisine..." que je voulais essayer depuis un petit moment.

Le résultat en vaut le coup, un moment de bonheur au petit déj' sur des english muffins comme je les aimes !

Mettre dans la cuve de la MAP :

500 g de pommes pelées, épépinées et coupées en cubes
500 g de poires pelées, épépinées et coupées en cubes
1 gousse de vanille fendue et grattée
500 g de sucre

Lancer le programme "confiture" et laisser faire la machine !
Mettre en pot la confiture encore chaude et les retourner tout de suite.
A déguster dès le lendemain pour les gourmandes comme moi !

Mini-cakes aux sardines

2007-12-26T05:12:00.000-08:00

En ce lendemain de fête de Noël, pas vraiment envie de cuisiner.
Michael n'étant pas très motivé, je m'y suis donc mise, en bidouillant une recette vite-fait à base de sardine....

1 Boîte de sardine à huile
100 g Fromage râpé
150 g Farine
1 Sachet de levure
3 Oeufs
10 cl Lait
Huile des sardines
Poivre

Mélanger les oeufs et le lait.
Ajouter la farine tamisée avec la levure.
Écraser les sardines à la fourchette, et mettre dans l'appareil ainsi que l'huile des sardines.
Poivrer et ajouter le fromage râpé.
Mettre dans des moules à muffins ou cannelées ou financiers etc....selon ce qu'on a sous la main.
Pour ma part, moule en silicone à muffins et cannelées
Mettre au four chaud à 180°C th.6 pendant 30 min.

Résultat simple et très bon, on peut ajouter dans l'appareil des tomates, feta, mozzarella, olives, épices ou aromates selon ces goûts....

Joyeux Noel

2007-12-24T01:35:00.000-08:00

Je vous souhaite à tous de passer une excellente fête de Noël

j'espère que vous avez été bien sage, et que le père Noël va bien vous gâter !

La chanson du dimanche

2007-12-23T04:07:00.000-08:00

La Marulanda (La Chanson du Dimanche S02E14)
envoyé par lachansondudimanche

Tou as les cheveux un peu gras
Tou as l’écharpe en Angora
Tou descends les Champs-Elysées
Le monde est à toi

Ce soir au Copacabana
Tu fais des cercles avec tes bras
Laisse-moi t’inviter à danser
La Marulanda

Danser, tou sais pas trop danser
Chanter, tou sais pas trop chanter
Mais tou es décomplexé
Tou es né du bon côté

Danser, tou sais pas trop danser
Chanter, tou sais pas trop chanter
Mais tou es décomplexé
Tou as la carte de l’UMP

La Marulanda
Fait danser les Bourgeois
La Marulanda
Fait danser Nicolas

Je te souhaite un Joyeux Noël
Je te souhaite une Bonne Année
Je te souhaite la paix dans le monde entier

Je te souhaite un Joyeux Noël
Je te souhaite une Bonne Année
Je te souhaite la paix, la paix du rentier

Nicoléo Nicoléa
Tu montres la queue du Mickey à Carla
Nicoléo Nicoléa
Petite pensée pour les gens qui meurent de froid

Médaillons de sole au pain d'épices

2007-12-21T05:55:00.000-08:00

Une recette simple, que j'ai trouvé dans un magazine pour les fêtes de fin d'année.....

2 Médaillons de sole
Queue de crevette
2 Tranches de pain d'épices
3 C-à soupe de vinaigre balsamique
2 C-à soupe de crème fraîche liquide
Persil

Faire bouillir de l'eau dans une casserole, pocher les soles 5 min environs.
Préchauffer le four à 180°C th.6
Faire griller les tranches de pain d'épices et les émietter dans une assiette
Mettre la crème fraîche liquide dans le fond d'un plat beurré
Égoutter les médaillons et les rouler dans le vinaigre puis dans les miettes de pain d'épice ainsi que les crevettes.
Mettre dans le moule, saupoudrer avec le reste de pain d'épices.
Mettre au four, 10-12 min

Désolé pour les photos qui font un effet jaunis, mon flash fait des siennes par moment.....

Roulés de saumon fumé

2007-12-20T04:40:00.001-08:00

En cette période des fêtes, voici une recette simple pour l'apéritif ou en entrée selon l'envie....

4 Tranches de saumon fumé
4 C-à soupe de crème fraîche épaisse
Ciboulette
Poivre

Tailler 4 tranches de saumon en rectangle.
Couper les chutes en petits carrées.
Dans un bol, mélanger les carrées de saumon avec la crème fraîche et la ciboulette.
Et poivrer.
Étaler la préparation sur les tranches de saumon et les rouler.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Vous pouvez ajouter à la préparation de la tomate ou du poivron etc....faites selon votre goût !

Idéale pour tartiner sur des blinis.

En cette période de Noel.....

2007-12-19T07:50:00.000-08:00

Je voulais vous parler du blog de Valerie "Aventures californiennes...", elle nous fait partager sa vie aux Etats-Unis, entre cuisine et culture.
Elle traite en ce moment des fêtes "oblige" de Noël....et elle nous a proposé de fabriquer une maison en pain d'épice et des gingerbread man, malheureusement ma maison en pain d'épice est loin d'être une réussite, même pas pris de photo.

Alors en petit clin d'oeil, voici ma maigre participation :

J'habite ici !

2007-12-19T05:10:00.000-08:00

A l'initiative de Cuisine plurielle, qui a eu la bonne idée de lancer ce jeu, pour mieux nous situer et créer un carnet d'adresse de la blogosphère, à mon tour de vous faire découvrir ma ville.

J'habite à Lorient en Bretagne

Le festival interceltique

Le port de plaisance en centre-ville

Le pen-duick et bientôt l'ouverture en Avril de "la cité de la voile d'Eric Tabarly"

Ces longues et belles plages

Financiers

2007-12-18T00:39:00.000-08:00

Une envie de financier depuis un petit moment.
Mais pas de moule à financier malheureusement.
Donc du coup, j'ai pris mes fameux moules à muffins, et en route pour des financiers moelleux !

125 g Farine
200 g Sucre
125 g Amandes en poudre
125 g Beurre
5 Blancs d'oeufs
1 c.c Arôme citron

Préchauffer le four à 180°C th.6
Tamiser la farine au-dessus d'une terrine.
Mélanger avec le sucre et l'amande en poudre.
Faire fondre le beurre dans une casserole et laisser refroidir ensuite.
Dans une grande terrine, battre les blancs d'oeufs en neige.
Ajouter au mélange farine-amande-sucre en mélangeant.
Ajouter ensuite le beurre et le citron.
Mélanger bien.
Répartir la préparation dans les moules et mettre au four.
Laisser cuire au four environ 15-20 min
Laisser reposer 5 min avant de les démouler.

La chanson du dimanche

2007-12-17T00:36:00.000-08:00

Standing Ovation (La Chanson du Dimanche S02E13)
envoyé par lachansondudimanche

My name is Mouammar, Mouammar
I have a big project militar
I want to buy, want to buy, want to buy, want to buy, want to buy

Bienvenue à Paris, Mouammar
Je te vends des centrales et des chars
Et comme t’as l’air sympa, je t’offre un hélico, c’est cadeau

Alors là je propose pour ce geste grandiose
Une standing ovation
Belle leçon commerciale à la face du monde

Alors là je propose, c’est la moindre des choses
Une standing ovation
Joli geste commercial à la face du monde

I wanna buy, i wanna buy le Château de Versailles
I wanna buy, i wanna buy, my name is Colonel Kadhafi
I wanna buy

I am a dictator sarkophage
I take ton petit chef en otage
I want to buy, want to buy, want to buy, want to buy, want to buy

Combien de temps tu restes, Mouammar
Ca commence à faire long cette histoire
On ne parle que de toi, je t’offre la Joconde si tu pars

Alors là je propose pour ce geste grandiose
Une standing ovation
Belle leçon commerciale à la face du monde

Alors là je propose, c’est la moindre des choses
Une standing ovation
Joli geste commercial à la face du monde

I wanna buy, i wanna buy le Château de Versailles
I wanna buy, i wanna buy, my name is Colonel Kadhafi
I wanna buy

Tiens voilà Poutine qui arrive en limousine
Si on allait au Bon Marché

Mon beau sapin, roi des forêts.........

2007-12-11T08:42:00.000-08:00

Que j'aime ta verdure..........

Enfin le sapin est décoré, après les demandes insistantes de mes filles.

Le sapin est sorti de sa boîte Dimanche, et oui je sais pas bien les artificiels mais pas le courage de ramasser les aiguilles du sapin.

Et entre le chat et le chien qui jouent à côté, les dommages collatéraux sont nombreux, donc le choix fut vite fait !

Instant de vérité, la guirlande s'allume devant les yeux émerveillé de mes filles.

C'est beau la magie de Noël !!!!!!

La chanson du Dimanche

2007-12-09T04:24:00.000-08:00

N'hésitez pas à lâcher des com sur les Miss France....
Sniff, c'est pas la Bretonne qui a gagné !

miss france (la chanson du dimanche s02e12)
envoyé par lachansondudimanche

Ce soir c’est l’élection de Miiss France
Devant ta télé tu vas choisir
La plus belle Miiss de France
Quelle chance !

Elles sont étudiantes en éco oh
Elles sont présidentes d’une asso oh
Pour sauver les enfants
C’est beau !

Mais surtout
En escarpins, elles déchirent
En sac à main, elles déchirent
En fond de teint, elles déchirent
Et ça fait du bien

Miiss France
Tu marches en cadence
Miiss France
Tu parles en silence
Miiss France
Bienvenue au Grenelle
De la Beauté

Elles ont le sourire commercia-al
Elles ont la coiffure idéa-ale
De Franck Provost
C’est beau !

Mais surtout
En langue de bois, elles déchirent
En mauvaise foi, elles déchirent
En pouvoir d’achat, elles déchirent
Et ça fait du bien

Miiss France
Tu marches en cadence
Miiss France
Tu parles en silence
Miiss France
Bienvenue au Grenelle
De la Beauté

Yaourt à la vanille

2007-12-07T07:42:00.000-08:00

Pour 8 pots :

1 yaourt nature entier
1 litre de lait entier
1 gousse de vanille
8 cuillères à café de sucre

Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en ayant gratter les petites graines avec la pointe d'un couteau et de les mettre dans le lait.
Laisser refroidir.
Retirer la gousse fendue.
Fouetter le yaourt manuellement et ajouter le lait puis le sucre.
Bien fouetter et mettre en pots dans la yaourtière

Graines grillées

2007-11-22T06:34:00.000-08:00

Voilà mon dernier billet sur la citrouille.....une fois après avoir manger l'essentiel, il nous reste les graines, et bien on peut aussi les consommer.

Les laver et les faire tremper 1 à 2 heures dans de l'eau salé.

Ensuite sécher un peu et les mettre sur une plaque allant au four, vous pouvez mettre dessus, du sel, des épices etc....selon vos goûts et vos envies.

Parfait pour l'apéro, un goût de graine de tournesol.

Mettre votre four à 180°C th.6 pendant 10 min puis les retourner et encore 10 min.

Pas d'étonnement ça peut faire effet pop-corn dans le four, certaines sautent (lol).

Frite à la citrouille

2007-11-21T07:31:00.000-08:00

Avec une façon original de manger des frites, et une façon ludique dans faire manger aux enfants, mélanger au milieu de frite au pommes de terre donne un parfait mélange...

Prendre la citrouille est couper en forme de frite et mettre 3 à 4 min dans un friteuse.

Velouté de citrouille au curcuma

2007-11-20T06:21:00.000-08:00

Un coup de foudre pour cette soupe, un vrai délice juste relevé comme il faut par le goût subtile du curcuma...!

Ingrédients :

700 g Citrouille
250 g Crème fraîche
100 g Oignon
50 g Beurre
500 ml Lait
10 g Curcuma

Couper en gros cube la citrouille.
Faire suer dans une cocotte l'oignon dans le beurre
Ajouter les dès de citrouille, laisser suer quelques instants.
Mettre le lait
Saler, poivrer et ajouter le curcuma
Cuire à feu doux pendant 20 min
Mixer la soupe, ajouter la crème fraîche, puis réchauffer quelques minutes, et servir.

Muffins à la citrouille

2007-11-19T08:18:00.000-08:00

Voici des petits muffins simple à base de citrouille....

Ingrédients :

110 g Farine
70 g Cassonade
2 c-à café de levure
1 c-à café de cannelle
1 pincée de sel
1 Oeuf
125 g Yaourt
1 c-à soupe d'huile
100 g Purée de citrouille
60 g Raisin sec ou Abricot sec

Mettre le four à préchauffer à 180°C th.6
Tamiser la farine ajouter le sucre, levure et sel.
Ajouter cannelle et raisins secs.
Dans un autre récipient, battre l'oeuf avec le yaourt et l'huile
Ajouter la purée
Mélanger les 2 mélanges
Mettre dans des moules à muffins, enfourner dans le four, faire cuire pendant 15 min.

Le résultat est plutôt sympa bien qu'un peu élastique, avec le goût léger de la cannelle, les enfants ont adorés !

Source : O délices !

Citrouille

2007-11-18T05:48:00.000-08:00

Hier, ma fille ainée de 5 ans, nous a fait la surprise de revenir avec une grosse part de citrouille, sa maitresse en avait de trop et en a offert à qui en voulait, biensur elle dit que Maman et papa en voulait...

Du coup après cette surprise, nous avons du nous creuser, pour trouver des idées autres que l'éternelle soupe....

Des recettes sucrées de préférence puisque très gourmande, j'ai décidé de concoctée une recette à base de chocolat....
Des graines grillées, des frites etc....

Alors la suite du résultat demain !

Cadeaux gourmands

2007-11-14T03:06:00.000-08:00

Cadeaux gourmands, le nouveau livre de Pascale Weeks.

Aujourd'hui mercredi 14 Novembre, sort son nouveau livre « Cadeaux Gourmands ».

Vous y trouverez 52 recettes salées et sucrées, à faire à la maison et à offrir.

Il y a des recettes pour tous les goûts et pour toutes les saisons (Confitures, chutneys, sablés salés et sucrés, bocaux salés et sucrés, mélanges d’épices, sel aux épices, vinaigre et huile parfumés, cakes et autres douceurs, etc …)
Comme il s’agit de cadeaux, Pascale Weeks a ajouté aux recettes des astuces pour personnaliser les contenants.

Alors rendez-vous dans toutes vos bonnes librairies......

Et merci Pascale pour ce beau bijou !

Palet breton

2007-11-12T02:28:00.000-08:00

Dans ma période cuisine gourmande bretonne, voici mes petits palets bretons....

Ingrédients :

300 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
200 gr de sucre en poudre
5 jaunes d'oeufs + 1 (séparés les !)
170 gr de beurre salé coupés en dés à température ambiante
1/2 cuillère à café de sel fin

Mélanger la farine et la levure dans une jatte, puis creuser un puit.
Dans le puit, verser les 5 jaunes d'oeufs, le sucre et le sel.
Travailler un peu le mélange à la main.
Ajouter le beurre, et mélanger à la main, jusqu'à obtenir une boule homogène qui puisse se détacher de la paroi de la jatte
Disposer dans votre moule
Aplatir la pâte de manière à ce que les sablés ait une surface régulière.
Badigeonner avec le jaune d'oeuf les palets avec un pinceau
Faire cuire 25 minutes au four préchauffé à 180°C th.6
Démouler aussitôt et laisser refroidir.

Rougail crevettes

2007-11-08T01:39:00.000-08:00

Avec ce temps gris et le froid qui arrive.

Une envie de soleil, de douceur et épicé à la fois, pour nous réchauffer et nous amener les couleurs chaudes de l'été qui n'est pas si loin.

En faisant un petit Rougail avec des crevettes !

La chaine rose

2007-11-07T04:57:00.000-08:00

Quelle fut ma surprise, quand j'ai découvert le livre de nos recettes dans ma boite aux lettres, tout émue, je me suis précipité dessus et testé quelques recettes !

Avec beaucoup de retard, je tiens à remercier Sophie et Requia, pour m'avoir permise de participer à ce projet, pour le combat contre le cancer du sein...

L'objectif des 15 000€ ont été très vite atteint, et je suis fière d'avoir fait parti de cette aventure.

Gateau Breton

2007-11-02T03:38:00.000-07:00

Voici une recette de ma région d'adoption... un pur délice pour les papilles mais pas pour mes hanches !

400 g Farine
250 g Beurre demi-sel
1/2 sachet de levure
200 g Sucre
1 Oeuf entier et 4 jaunes
Confiture de mures ou framboise ou crème de pruneaux

Mélanger la farine, le sucre et la levure
Ajouter l'oeuf, 3 jaunes et le beurre ramolli
Mélanger longuement avec les mains
Mettre dans un moule à manqué à la main
Une première couche de pâte, étaler de la crème de pruneaux ou autres (pour nous, ce fut de la bonne confiture de mures fait-maison)dessus.
Puis mettre la seconde couche de pâte.
Dorer au jaune d'oeuf puis quadriller avec une fourchette
Faire cuire 30 à 35 min à 180°C th.6

Bressiflette

2007-10-31T17:07:00.000-07:00

Un gratin original, complet et copieux...

Ingrédients :

1 Oignons
2 Blancs de poulet
1 Bresse bleu et demi soit 375 g (j'en ai mis 2, et un peu écoeurant)
600 g Pommes de terre
1 c-à soupe Huile d'olive
20 g Beurre

Peler et haché finement l'oignon.
Couper les blancs de poulet en petits cubes.
Ôter la croûte des bresse bleu et couper en petits dès.
Faire cuire les pommes de terre 20 à 25 min à l'eau.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon et le poulet.
Préchauffer le four à 180°C th.6
Peler les pommes de terre, les couper en morceaux.
Les répartir dans un plat, ajouter oignon-poulet, puis couvrir de Bresse Bleu.
Cuire 12 à 15 min.

Ma bibliothèque

2007-10-28T04:38:00.002-07:00

Amoureux de la cuisine asiatique

Ah Julie Andrieu, j'adore ces livres, malheureusement je n'en ai qu'un pour le moment, mais ne désépére pas dans avoir d'autres....

Petit livre de salade en tout genre, pratique pour l'été...

Super livres de gâteaux, muffins, tartes ou biscuits....
Un large choix pour tout les goûts.

Un vent de folie à souffler dans notre cuisine, Michael est dans ça période Tiramisu, il est donc parti de ce pas acheter ce livre pleins de surprise...

Un grand classique, pour les fans de pain....

Et oui, la végétarienne que je suis, aime bien ce petit livre, remplie d'idées super sympa...

L'incontournable livre de Pascale Weeks, fan de la première heure...

Brownie au Chocolat

2007-10-27T09:55:00.000-07:00

Un petit creux et me voilà partie à faire un brownie, tellement simple et rapide !

Ingrédients :

180 g Beurre demi-sel
200 g Chocolat
180 g Sucre
1 Pincée de sel
3 Oeufs + 1 jaune
85 g Farine
1 c-café de Levure chimique

Préchauffer le four à 180°C th.6
Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre coupé en petit dès.
Retirer du feu, ajouter le sucre et le sel, mélanger.
Ajouter les oeufs et le jaune 1 par 1, en remuant bien à chaque fois.
Ajouter la levure et mélanger.
Verser dans un moule beurré et mettre au four 20 min environ.
Le dessus doit être craquelé.

Tarte coco à l'ail

2007-10-01T04:01:00.000-07:00

Nous aimons beaucoup le sucré-salé, avec cette tarte nous n'avons pas été déçu.

Une recette original avec le goût discret de la coco, et son mélange de légumes qui permet au grand comme au petit de se faire plaisir !

Un repas complet accompagné d'une bonne salade verte.

Ingrédients :

1 pâte brisée
2 Courgettes
250 g Brocolis
6 Gousses d'ail
20 cl Lait de coco
3 Oeufs
5 c-à soupe d'huile d'olive
2 c-à café de curcuma
Sel
Poivre

Laver et couper en rondelles les courgettes.
Les faire cuire 10 min à la poêle avec l'huile d'olive et 2 gousses d'ail hachées.
Saler et saupoudrer de curcuma.
Mélanger dans un saladier, les oeufs, le lait de coco et le reste de l'ail hachées, saler et poivrer.
Étaler la pâte brisée dans un moule.
Mettre dessus les courgettes, napper de la crème coco.
Cuire à 180°c th.6 pendant 30 min.
Détacher les bouquets de brocolis et les cuire 4 min dans une casserole d'eau bouillante salée, les égoutter aussitôt, faire revenir dans du beurre avec une poignée de noix de coco râpé.
Démouler la tarte, la parsemer de brocolis, servir tiède.

English muffins

2007-09-30T03:49:00.000-07:00

Ce matin, petit-déjeuner à l'heure anglaise comme la plupart des dimanches matin d'ailleurs...
Grâce matinée en bonne éduforme, qui veut dire pour nous "brunch" pour être d'attaque pour la journée.

Ingrédients :

150 ml Eau + 60 ml Lait
1 c-à café Sel
1 c-à café Sucre
20 g Beurre mou
1 c-à café Jus de citron
350 g Farine
1 sachet Levure Instantanée

Mettre dans la machine à pain en mode "Pâte".
Une fois le programme terminé, sortir le pâton et étaler sur un plan fariné.
Découper des ronds de pâte de 8-10 cm de diamètre.
Mettre à lever 30 min sur une plaque avec du papier sulfurisé.
Enfourner dans un four à 180°c th.6
Retourner vos muffins au bout de 6-7 min et cuire encore de l'autre face 7-8 min.
Attendre que les pains refroidissent pour les manger.

Réchauffer au grille-pain, couper en deux et mettre du chocolat, confiture et/ou beurre.
Ils se congèlent parfaitement.

Cookies Laura Todd

2007-09-28T05:14:00.001-07:00

Envie de faire les fameux cookies Laura Todd, qui sont parait-il les meilleurs !!!
En me baladant sur la blogosphère, j'ai vu beaucoup de bloggeuses qui on testé l'expérience, avec toujours de très bonne appréciation, je me suis donc lancé à mon tour.
N'ayant pas assez de sucre roux j'ai divisé les proportions par 2 (pour la recette normale il y a qu'un seul oeuf aussi).
Honnêtement, je ne suis pas déçu du résultat, moelleux à souhait, et ce conserve très bien.

Ingrédients (Pour 15 cookies) :

125 g Beurre
175 g Sucre roux
190 g Farine
175 g Pépites de chocolat
1 Oeuf
1/2 sachet de sucre vanillé

Mélanger le sucre et le beurre ramolli jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
Ajouter l'oeuf et la vanille, mélanger.
En une seule fois, verser les pépites de chocolat ainsi que la farine.
Dès absorption du 1er mélange par le second, cesser d'amalgamer.
Préparer à la main de petites boules , les aplatir modérément.
Disposer les cookies sur une feuille de cuisson.
Les cuire au four 180°c th.6 pendant 10 min.
Attendre 15 minutes avant de les déguster

Escalope de poulet sauce curry à ma façon...

2007-09-26T06:29:00.001-07:00

Plus grand chose dans les placards et c'est la fin du mois.

J'ai décidé de faire avec les moyens du bord et d'improviser le repas du midi avec ce que j'avais sous la main...

Des escalopes de poulets me faisaient de l'oeil, un peu de crème fraîche....banale.

J'ai décidé de relevé le niveau en y ajoutant du curry en poudre et en cours de cuisson me vient l'idée de faire comme ces bocaux tout prêt pour accompagner le riz, alors voilà ce que ça donne :

Ingrédients pour 2 escalopes :

4 c-à soupe de crème fraîche
1 c- à café de curry en poudre
4 c-à café de noix de coco râpé
1 poignée de raisins secs
Et bien sur 2 escalopes de poulet...

Cuire les escalopes comme à votre habitude, vers la fin de cuisson, ajouter la crème fraîche.
Ensuite le curry et mélanger
Ajouter la noix de coco râpé et la poignée de raisins secs, mélanger.
Laisser cuire 1 bonne minutes et c'est prêt !

Accompagner avec du riz....

Tiramisu Breton

2007-09-25T08:12:00.000-07:00

Voici notre variante du tiramisu,
Le tiramisu plus moderne commence à prendre une place dans le monde de la cuisine, on remplace la mascarpone par des petits suisses et les biscuits à la cuillère par des macarons, pain d'épices....ce qui nous laissent une large place à notre imagination pour créer à sa guise de nouvelle combinaisons selon nos envies, comme celle-ci....

Ingrédients :

4 Petits suisses
2 Oeufs
50 g Sucre en poudre
12 Palets bretons
10 cl de Caramel
1 c-à soupe de cacao amer

Séparer le jaune des blancs.
Mélanger les jaunes avec le sucre, mélanger et ensuite ajouter les petits suisses puis 1 c-à soupe de caramel.
Monter les blancs en neige ferme et ajouter à l'appareil.
Écraser les biscuits avec le reste de caramel et déposer la moitié au fond du plat ou des verres.
Verser dessus une couche de crème, puis le reste de biscuits et terminer par de la crème.
Mettre au frais 24Hrs, décorer avec le cacao amer juste avant de servir.

Nos jolies "tiramisu breton" participe à Mille et Une Escale #2 qui vient de commencer et a pour thème la Bretagne... vous avez 3 mois (du 8 juillet au 8 octobre), 3 mois pour réaliser une recette de Bretagne, venez proposer la votre…

Fairy cakes au chocolat

2007-09-24T05:43:00.000-07:00

Un petit gâteaux qui plaisent toujours à mes filles, simple à faire pour leurs petites mains pour le plaisir de tous le monde, aujourd'hui nous avons décider de les faire sans glaçage...mais tout aussi bon !

Ingrédients :

200 g Beurre mou
200 g Sucre
150 g Farine avec levure incorporée
2 c-à café de levure chimique
40 g Cacao non sucré
4 Oeufs

Glaçage :

200 g Sucre glace
4 c-à soupe d'eau tiède

Préchauffer le four à 180°c th.6.
Beurrer les moules à muffins ou prendre des caissettes en papier.
Dans un bol, mettre le beurre et le sucre, bien mélanger.
Ajouter les oeufs un par un, en mélangeant entre chaque.
Ajouter la farine, la levure et le cacao, puis mélanger.
Remplir les moules à muffins à mi-hauteur.
Cuire au four 15-20 min (pour les moules en silicone, 10-12 min est suffisant).
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Préparer le glaçage en ajoutant progressivement l'eau tiède au sucre glace.
Obtenir un mélange assez ferme pour pouvoir l'étaler sur les gâteaux.

Source: Pascale Weeks "Cookies, muffins & Co"

En ce jour d'automne

2007-09-23T13:28:00.001-07:00

En ce premier jour d'automne, où la pluie n'a cessé de tomber...

Un petit dîner romantique en tête-à-tête avec mon homme pour ce réchauffer, s'imposer à nous.

Petit dîner tranquille à la lueur des bougies, accompagné d'un bon vin (Bordeaux Blanc) et d'un feuilletée de poisson et petits légumes sauce curry.

Scones aux raisins secs

2007-09-20T02:34:00.000-07:00

Que serait l'heure du thé sans ces fameux scones, so british !!!!

Ingrédients :

225 g Farine avec levure incorporée
1 cuil-à café rase de levure chimique
25 g Sucre
1 Pincée de sel
75 g Beurre mou
50 g Raisins secs
5 cl Lait
1 Oeuf battu
1 autre oeuf battu avec un peu de lait pour dorer les scones

Préchauffer votre four à 200°C th.6
Dans un saladier, mélanger la farine, levure, sucre, sel.
Ajouter le beurre mou puis sabler.
Ajouter des raisins secs, l'oeuf battu, la moitié du lait puis remuez jusqu'à l'obtention d'une boule.
La pâte doit être souple sans être collante, si elle est trop sèche rajouter le reste de lait.
Étaler la pâte sur un plan fariné, sur une épaisseur de 1,5 cm.
A l'aide d'un emporte-pièce, faire des cercles de 5 cm de diamètre.
Retourner les cercles et les mettre sur du papier sulfurisé sur une plaque allant au four
Dorer les scones avec le deuxième oeufs battu dans du lait.
Enfourner et laisser cuire pendant 12 min.

Source : Pascale Weeks "Cookies, muffins & Co"

Aparté #6

2007-09-05T04:08:00.000-07:00

Un jeune s’est réapproprié la chanson de Britney Spears : Toxic !

Muni de son Ukulele fleuri, il se met en scène et franchement c’est plutôt pas mal.

Toxic Ukulele
envoyé par Youpinadi